El amaranto – pequeñas semillas con fuerzas colosales
Fuente: http://www.el-pan-alegre.org/Guia_Amaranto.pdf Descargar PDF aquí
Procesamiento
ELABORACIÓN DE UNA MEZCLA INSTANTÁNEA DE ARROZ (Oryza sativa), CAÑIHUA (Chenopodium pallidicaule Aellen) y KIWICHA (Amarantus caudatus) POR EL MÉTODO DE COCCIÓN EXTRUSIÓN
Autor: Ing. Víctor Alexis Higinio Rubio Fuente: http://www.unac.edu.pe/documentos/organizacion/vri/cdcitra/Informes_Finales_Investigacion/Noviembre_2011/IF_HIGINIO%20RUBIO_FIPA.pdf Descargar PDF aquí
ESTUDIO DE PRE-FACTIBILIDAD DE UNA PLANTA PRODUCTORA DE HOJUELAS DE TARWI Y QUINUA PARA EL MERCADO PERUANO
Autor: Bryan Holguer Chávez Aquino Fuente: http://tesis.pucp.edu.pe:8080/repositorio/bitstream/handle/123456789/6013/CHAVEZ_BRYAN_PRE_FACTIBILIDAD_PROCESAMIENTO_HOJUELAS_TARWI_QUINUA_ANEXOS.pdf?sequence=4&isAllowed=y Descargar PDF aquí
Producción y Procesamiento de Quinua en Ecuador
Autor: Carlos Nieto C, Carlos Vimos N. Fuente: https://idl-bnc.idrc.ca/dspace/bitstream/10625/13343/1/100162.pdf Descargar PDF aquí
Saponinas y aislados proteicos a partir de quinuas amaragas: usos en cosmética y como ingredientes alimentarios
Autor: Ana Pastor Revoredo de Abram Fuente: http://portal.concytec.gob.pe/images/stories/images2013/agosto/quinua/presentacion_ana_pastor_revoredo_de__abram.pdf Descargar PDF aquí
SAPONINAS TRITERPÉNICAS DE LA QUINUA (Chenopodium quinoa willd) EN LA ELABORACIÓN DE UNA CREMA CON ACTIVIDAD EXFOLIANTE
Autor: EDGAR ROLANDO GUEVARA GALÁRRAGA Fuente: http://dspace.espoch.edu.ec/bitstream/123456789/2588/1/56T00365.pdf Descargar PDF aquí
Pérdidas nutricionales durante la cocción de semillas de Chenopodium quinoa Willd bajo presión de vapor
Si bien su contenido proteico es superior al de los cereales tradicionales, lo que hace de la quinoa un alimento destacado, es [&hellip
OBTENCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE LA HARINA INTEGRAL DE QUINOA ORGÁNICA
Autor: JOSÉ LUIS MANUEL PAJARITO PARKER Fuente: http://repositorio.uchile.cl/tesis/uchile/2005/pajarito_j/sources/pajarito_j.pdf?origin=publication_detail Descargar PDF aquí
“DESARROLLO DE NÉCTARES CON PRODUCTOS NATIVOS: Kiwicha y Polen”
El Proyecto “Desarrollo de néctares con productos nativos de kiwicha y polen” se aplico con las 2 frutas: mango y papaya [&hellip
Efecto de la germinación y cocción en las propiedades nutricionales de tres variedades de quinua (Chenopodium quinoa Wild.)
Autor: Ricardo Nahuel Valenzuela Antezana, et al. Fuente: file:///C:/Users/Usuario/Downloads/Dialnet-EfectoDeLaGerminacionYCoccionEnLasPropiedadesNutri-5169791.pdf Descargar PDF aquí
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