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Ensaladas de quinoa con salsa de yogur

Ingredientes
1 1/2 taza quinoa mediterranea
1 tomate grande
1 pepino grande
1/2 betarraga
1/2 zanahoria
1 palta mediana
1 mango buen maduro
2 yogurt griego
3 limones
aliños
Pasos:
1. Primero es hacer la quinoa como dice en el paquete y enfriar en el refri.
2. Picar el tomate, el pepino (en cuadritos pequeños) y la albahaca y agregar a la quinoa. Separar en 2.
3. Picar la betarraga en cuadritos chicos y rallar la zanahoria. Agregar a 1 de las partes separadas.
4. Picar el mango y la palta en cuadritos y agregar a la otra parte separada. Y listoooo!!!, puden aliñarla con limón y sal queda mucho más rica!

5. Para la salsa de yogurt. Poner los yogurt en un cuenco y agregar ajo en polvo (o picado finamente, es más rico), aceite de oliva, jengibre picado finamente (un pedacito muy chico o e polvo), pimienta, merquen, mostaza 1/2 chdta, sal y limón. Revolver (NO BATIR) y listoo.

Fuente: https://cookpad.com/pe/recetas/1462771-ensaladas-de-quinoa-con-salsa-de-yogur



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