milanesa

Milanesa de pavo y muffin de quinoa

Ingredientes 4 raciones 4 (unos 130 gramos) milanesas de pavo pan rallado o rebozador 3 cucharadas parmesano rallado 1 huevo batido sal y pimienta 1 tomate maduro 1 puñado albahaca fresca 4 rebanadas queso magro ----------- Muffins: 75 g quinoa 240 g calabaza o zapallo rallado grueso 1 cebolla mediana sal y pimienta 2 huevos batidos Pasos Mezclar el rebozador con las cucharadas de parmesano. Pasar por el huevo batido las milanesas y empanarlas. Colocarlas en una fuente para horno. Hornearlas de un lado, darlas vuelta y colocar encima rebanadas de tomate fresco, albahaca, sal y pimienta y unas gotas de aceite de oliva por encima. Cocinarlas unos tres minutos mas. Reservar. Preparacion de los muffins: Lavar la quinoa en un colador de tejido fino y cerrado, rapidamente, no remojarla! Ponerla a hervir en un recipiente con agua y sal durante unos 20 minutos aproximadamente. Verificar que esté cocida y crujiente. (Van a notar que el granito se abre). Colarla y reservarla. Rehogar la cebolla durante 5 minutos, agregarle la calabaza rallada, sal y pimienta. Cocinar hasta que el zapallo tome una coloracion clara y este todo bien tiernito. Batir los huevos. Agregarlos a la preparacion de zapallo y cebolla, agregar la quinoa hervida e integrar todo muy bien. Untar con aceite cada cavidad de un molde para muffins. Echarles un poco de avena Quaker. Volcar la preparacion de quinoa y calabaza, por encima espolvorear un poquito mas de Quaker.Hornear hasta q esten firmes y dorados. Cuando estén tibios desmoldarlos, y ubicarlos en una fuentecita para horno. Colocar sobre la parte de tomates y albahaca de cada milanesa la rodaja de queso magro, por encima un poco de pimienta negra molida. Colocar ambas fuentes en el horno y calentar todo. Cuando el queso esta derretido sacar las fuentes y servir. Presentar en un plato ambas preparaciones acompañado de ensaladas. Fuente: https://cookpad.com/pe/recetas/260395-menu-light-milanesa-de-pavo-y-muffin-de-quinoa

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