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NAVIDAD EN EL MUNDO: Perú, la quinua es la embajadora

Una celebración que ilumina y dinamiza el escenario: esa es la Nochebuena peruana. La risa y el canto son formas de expresar la dulzura de un niño que va a nacer. Jesús nace. Y lo hace en las dunas de la región sur. Nace en los Andes, en la sierra peruana. Nace entre la jungla de la Amazonía. El Perú se convierte en el mejor pesebre. Los Andes peruanos arrullan al niño en una buena noche el 24 de diciembre. Los gustos y sabores de sus preparados hacen cálida la cena en Navidad. ¿Quién dijo que en la mesa peruana el pavo debe ser estrella de excepción en las cenas de Nochebuena? Con la quinua se celebra en Navidad Además de nutritiva, es sencilla de preparar. En la sierra peruana, se estila para acompañar en la mesa, la noche de Navidad, en lugar del puré de manzana. Y es que este grano milenario contiene proteínas básicas para el desarrollo del cerebro, esenciales en la etapa de la infancia para el desarrollo humano. El grano crece en la cordillera de los Andes. Una cena criolla para celebrar el cumpleaños de Jesús es lo que la reconocida chef peruana Lourdes Cuba recomienda para esta Navidad. El nivel de proteínas contenidas es cercano al porcentaje que considera la organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) para la nutrición humana. Incluso la NASA considera el cultivo que crece en las orillas del lago Titicaca un alimento útil para los viajes espaciales. Se cultiva hace más de 7.000 años en el altiplano andino, por las civilizaciones incas. Lo mágico y lo místico están presentes en este plato, que se puede acompañar con un cordero asado y un colorido arroz peruano. Fuente: http://es.aleteia.org/2016/12/22/navidad-en-el-mundo-peru-la-quinua-es-la-embajadora/

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