Quinoa andina vegetales y queso

Quinoa andina con vegetales y queso

Ingredientes

  • 2 personas
  • 1 cebolla morada en cubos
  • 1 tomate en cubos
  • 100 grs queso fresco o andino cortado en pequeños cubos
  • 1 puñado perejil o cilantro picado
  • 200 grs quinoa blanca
  • C/N sal y pimienta
  • aceite de oliva
 

Pasos

  1. Lavar la quinoa y colocarla en una olla con agua hirviendo. Dejar hervir un par de minutos y cambiar el agua. Repetir el procedimiento hasta que ya no se vea la espuma blanca.
  2. Picar todos los ingredientes.
  3. Colocar la cebolla en agua para quitarle el sabor tan fuerte (opcional).
  4. Integrar todos los ingredientes, agregar sal, pimienta y unas gotas de aceite de oliva... y ¡a disfrutar!
FUENTE: Cookpad

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