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Quinoa con tofu

Ingredientes: ½ kg. de quinoa ¼ kg. de tofu 1 cebolla 2 tomates 1 calabacín 1 berenjena 1 pimiento rojo 1 cucharada de semillas de sésamo 1 cucharada de semillas de lino La quinoa con tofu es una receta vegana deliciosa. Sin duda una receta que no puedes dejar pasar. Lo primero para hacer este plato es hacer un pisto de verdura, así que lave todas las verduras bien bajo el agua y luego trocéelas bien. Lo mejor sería que lo cortará todo en rodajas y luego las triturará, para estar seguro que quedan trozos pequeños. Ahora las freirá en una sartén hasta que estén bien rehogadas por unos minutos. Asegúrese de que todo queda bien dorado. Cuando las verduras estén listas agregue el tofu, que deberá estar ya troceado en trocitos pequeñitos. Remueva toda y déjelo cocerse con las verduras por unos cinco minutos. Mientras tanto, cocerá la quinoa por un cuarto de hora para que se ablande con un par de litros de agua. Asegúrese de lavarla bien antes de cocerla para quitarle todo el almidón. Pasado ese tiempo, la colamos y la escurrimos bien. Agregamos a la sartén, junto con un poco de perejil, las semillas de sésamo y lino y un poco de sal. Removemos por unos minutos y el plato está listo para disfrutarlo. Fuente: http://recetaquinoa.net/quinoa-con-tofu/

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