quinua con pollo

Quinua con pollo

Ingredientes

4 piezas de pollo.
2 ½ tz de quinua.
1 cebolla mediana.
¼ kg de alverja fresca.
1 pimiento mediano.
2 zanahorias medianas.
½ kg de espinaca.
2 dientes de ajos.
Ensalada fresca.
1 ½ cd de aceite vegetal.
 Sal yodada al gusto.

Preparación

Sancochar la quinua. Lavar la espinaca, licuarla junto con una zanahoria sancochada y agua. Sazonar el pollo y reservar. Preparar un aderezo con ajos y cebolla picada en cuadraditos, adicionar alverjas peladas, zanahoria picada y espinaca licuada, y hervir. Adicionar pollo y dos tazas de agua. Al hervor, añadir quinua y pimiento en tiras. Cocinar diez minutos.
FUENTE: El Popular


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