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Rollitos de tomate con semillas de amaranto

Ingredientes 18 tortillas de maíz ½ kg. de carne maciza de cerdo o pechuga de pollo ½ cebolla 4 tomates maduros 1 diente de ajo 1 taza de yogurt natural sin azúcar 1 taza de leche de arroz caliente 1 taza de semillas de amaranto Queso fresco, aceite y sal de mar Preparación 1. En un comal caliente, asa el tomate y el diente de ajo. 2. Licua el tomate con el ajo y la cebolla con sal al gusto. 3. En un sartén caliente con un poco de aceite, sofríe un poco las tortillas (una por una) y agrégales un poco de la salsa de tomate. Agrega el queso en medio y semillitas de amaranto. Enrolla la tortilla y deja cocinar hasta que reseque el tomate. 4. Cuando tengas tres rollitos listos, ponlos en un plato, baña con un poco mas de salsa y baña con un poco de yogurt natural sin azúcar. Espolvorea el amaranto encima abundantemente. Fuente: http://www.biomanantial.com/recetas-con-semillas-amaranto-a-2190-es.html

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