La combinación de ingredientes frescos y quinua, un superalimento andino, convierte a este estofado de pollo en una opción saludable y deliciosa para compartir en familia. Con una preparación sencilla y un tiempo total de 40 minutos, este plato ofrece una rica fuente de proteínas, vitaminas y minerales. Sigue los pasos a continuación y disfruta de una comida reconfortante, ideal para cualquier ocasión.
Ingredientes Necesarios
Para preparar esta receta para cuatro porciones, necesitarás los siguientes ingredientes básicos:
- 1 bandeja de muslos Mr. Pollo (800 g).
- 2 dientes de ajo, finamente picados.
- 1 cebolla blanca, picada en cuadritos pequeños.
- 1 cebolla perla, también picada en pequeños trozos.
- 1 taza de quinua, previamente remojada en agua.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 1½ litros de agua.
- 2 zanahorias, finamente picadas.
- 1/2 lata de arvejas.
- 2 tazas de papas, cortadas en cubos.
- 1 rama de culantro, finamente picada.
Tiempo Total
- Preparación: 10 minutos.
- Cocción: 30 minutos.
- Total: 40 minutos.
Preparación Paso a Paso
1. Dorar el Pollo
Comienza cortando los muslos de pollo en pedazos pequeños, según tu preferencia. En una olla grande, derrite las 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Una vez caliente, añade el pollo y dóralo por unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente para obtener un color dorado uniforme. Este paso sellará los jugos del pollo, asegurando que quede tierno y sabroso.
2. Sofreír las Verduras
Agrega los dientes de ajo picados, la cebolla perla y las zanahorias finamente picadas a la olla con el pollo. Cocina todo junto por 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras se suavicen y liberen sus aromas. Este sofrito será la base de sabor del estofado.
3. Incorporar la Quinua y las Papas
Añade la quinua previamente remojada y las papas en cubos a la olla. Mezcla bien para que se impregnen con los sabores del sofrito. Vierte el 1½ litros de agua, asegurándote de que todos los ingredientes queden sumergidos. Deja que la mezcla hierva y cocina a fuego medio por 20 minutos.
4. Agregar las Arvejas y el Culantro
Pasados los 20 minutos, incorpora la media lata de arvejas y la rama de culantro picada. Estos ingredientes no solo aportarán color al plato, sino también un toque de frescura. Cocina por 15 minutos adicionales, permitiendo que los sabores se integren y la quinua termine de ablandarse.
5. Ajustar el Sazonado
Finalmente, añade la cebolla blanca picada y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Remueve bien, cocina por unos minutos más si es necesario y apaga el fuego. ¡Tu estofado está listo para servir!
Consejos para Mejorar
- Quinua bien lavada: Antes de cocinarla, asegúrate de enjuagar la quinua varias veces bajo agua corriente para eliminar su sabor amargo natural.
- Opciones de personalización: Si deseas un toque más cremoso, puedes añadir un chorrito de leche o crema en los últimos minutos de cocción.
- Vegetales adicionales: Si tienes otros vegetales a la mano, como choclo o calabacines, no dudes en incluirlos. Esto enriquecerá aún más el estofado.
- Sabor extra: Un toque de comino o pimentón puede aportar profundidad al plato.
Beneficios Nutricionales
Este estofado es una excelente fuente de nutrientes gracias a sus ingredientes naturales.
- Pollo: Rico en proteínas magras, ideal para fortalecer los músculos y tejidos.
- Quinua: Considerada un superalimento, es una fuente completa de proteínas, rica en aminoácidos esenciales. También contiene fibra y minerales como magnesio y hierro.
- Zanahorias y arvejas: Aportan vitaminas A y C, así como antioxidantes.
- Culantro: Un toque de frescura que además contiene propiedades desintoxicantes.
Presentación y Acompañamiento
Sirve el estofado caliente en tazones individuales, decorando con unas hojas frescas de culantro. Este platillo puede disfrutarse solo o acompañado de una porción de arroz blanco o pan casero, ideal para absorber el caldo lleno de sabor.
Con esta receta, podrás disfrutar de un plato saludable, reconfortante y cargado de tradición. Perfecto para deleitar a tus seres queridos en cualquier momento del año. ¡Anímate a prepararlo y sorprende con tu toque personal en la cocina!