Exportar quinua desde Perú puede convertirse en una oportunidad de negocio atractiva, pero vender al exterior requiere mucho más que disponer de una buena cosecha. El exportador debe conocer los requisitos sanitarios y fitosanitarios, preparar correctamente el producto, contar con documentación comercial y encontrar un comprador internacional confiable.
Perú mantiene una posición destacada en el comercio mundial de quinua. Durante 2025, las exportaciones peruanas superaron los US$152 millones y alcanzaron aproximadamente 54,7 mil toneladas, con envíos a más de 50 mercados.
Para 2026, la actividad exportadora continúa siendo importante. Según PROMPERÚ, entre enero y junio de 2026 las exportaciones de quinua, excepto para siembra, alcanzaron US$78,27 millones y 27.101,89 toneladas, con un crecimiento de 21,81% en valor frente al mismo periodo del año anterior.
Esto convierte a la exportación en una alternativa que pueden evaluar productores, asociaciones, cooperativas, empresas procesadoras y nuevos emprendimientos agroexportadores.
¿Qué significa exportar quinua desde Perú?
Exportar significa vender el producto a un comprador ubicado en otro país y cumplir con los requisitos comerciales, aduaneros, sanitarios y fitosanitarios correspondientes.
En el caso de la quinua en grano, la partida arancelaria utilizada por PROMPERÚ para la quinua que no es para siembra es 1008509000.
El proceso puede realizarse de diferentes maneras. Un productor puede vender su cosecha a una empresa exportadora, mientras que una asociación puede consolidar producción de varios agricultores. También existe la posibilidad de que una empresa compre, procese, empaque y exporte directamente.
¿Cuáles son los principales mercados para la quinua peruana?
Estados Unidos es claramente el principal mercado. En 2025 concentró alrededor del 42% del valor exportado de quinua peruana según las estadísticas de PROMPERÚ. Canadá ocupó el segundo lugar, seguido por Italia, Reino Unido, España, Países Bajos y Alemania.
| Mercado | FOB 2025 | Participación 2025 |
|---|---|---|
| Estados Unidos | US$60,16 millones | 42,09% |
| Canadá | US$9,31 millones | 7,22% |
| Italia | US$6,66 millones | 6,01% |
| Reino Unido | US$5,63 millones | 5,11% |
| España | US$2,73 millones | 3,57% |
| Países Bajos | US$5,66 millones | 2,89% |
| Alemania | US$2,87 millones | 2,64% |
Cifras correspondientes a exportaciones de quinua excepto para siembra, enero-diciembre de 2025. Las participaciones y valores pueden cambiar según periodo y fuente estadística.
Estados Unidos: principal mercado de la quinua peruana
Estados Unidos es el mercado que concentra la mayor parte de las exportaciones peruanas.
Durante enero-junio de 2026, Estados Unidos representó aproximadamente 40,96% del valor exportado de quinua peruana, con US$27,43 millones.
Para una empresa que quiera ingresar a este mercado, no basta con conocer el precio. Es necesario investigar los requisitos del importador, etiquetado, inocuidad, residuos, documentación y condiciones comerciales.
Canadá y Europa
Canadá es otro mercado importante y representa una alternativa interesante para diversificar las ventas.
Europa también tiene una presencia significativa. Italia, Reino Unido, España, Países Bajos, Alemania y Francia aparecen entre los destinos relevantes de la quinua peruana.
Esto significa que un exportador no debería depender necesariamente de un solo mercado. Una estrategia de diversificación puede reducir la exposición a cambios de demanda, precios o condiciones comerciales de un determinado país.
¿Qué requisitos necesito para exportar quinua?
Los requisitos concretos dependen del producto, su nivel de procesamiento y el país de destino. SENASA dispone de un sistema para consultar los requisitos sanitarios y fitosanitarios del comercio exterior.
De forma general, el exportador debe considerar:
- Contar con RUC y capacidad para realizar operaciones de comercio exterior.
- Determinar correctamente la partida arancelaria.
- Conocer los requisitos del país importador.
- Cumplir los requisitos fitosanitarios aplicables.
- Preparar el producto de acuerdo con las especificaciones del comprador.
- Contar con documentación comercial y de transporte.
- Gestionar el certificado fitosanitario cuando corresponda.
- Garantizar trazabilidad y condiciones adecuadas de empaque.
- Coordinar la operación aduanera y logística.
Certificado fitosanitario de SENASA
Para exportar productos vegetales sujetos a control fitosanitario, SENASA establece el procedimiento para obtener el Certificado Fitosanitario de Exportación o Reexportación. El documento acredita que el envío cumple los requisitos fitosanitarios establecidos para el destino.
Si el exportador cuenta con RUC, la solicitud puede realizarse mediante la VUCE, utilizando el formulario correspondiente.
SENASA indica actualmente un costo de S/43,20 por el certificado. Si la inspección se realiza en una instalación no certificada, existe además un pago de S/72,00, mientras que la inspección fitosanitaria depende de las características de la carga.
El certificado fitosanitario es solamente una parte del costo de exportar. No debe confundirse con el costo total de la operación, que también puede incluir análisis de laboratorio, procesamiento, selección, empaque, transporte, agente de aduana, almacenaje, flete internacional y otros servicios.
¿Necesito certificar el campo donde se produce la quinua?
Esto depende de los requisitos fitosanitarios del país de destino y de las características de la operación.
SENASA establece procedimientos de certificación de lugares de producción para productos vegetales cuando el país importador lo exige. Entre los requisitos se incluyen información del campo, croquis y descripción de las prácticas fitosanitarias.
Por eso es recomendable consultar los requisitos específicos antes de sembrar pensando en exportación.
¿Qué pasa con la planta de procesamiento?
Si la quinua será limpiada, seleccionada, procesada o empacada en una instalación destinada a exportación, también deben considerarse los requisitos aplicables a la planta.
SENASA cuenta con un procedimiento para la certificación de plantas de tratamiento y/o empaque de productos vegetales. La entidad verifica aspectos relacionados con las instalaciones, procesos, flujos y condiciones necesarias para manejar productos destinados a exportación.
El trámite publicado por SENASA contempla actualmente un derecho de certificación de S/180, aunque el costo total de implementar una planta obviamente es mucho mayor y depende de infraestructura, equipos y capacidad de procesamiento.
La importancia de consultar los requisitos del país comprador
Uno de los errores más costosos consiste en producir o comprar una gran cantidad de quinua y recién después investigar si puede ingresar al mercado elegido.
SENASA señala que los requisitos fitosanitarios dependen de las exigencias de la autoridad del país importador. Por ello, antes de realizar el envío se debe verificar el producto, país de destino y requisitos aplicables.
En algunos mercados pueden existir requisitos específicos respecto de plagas, residuos, contaminantes, tratamientos, empaque o documentación.
Ejemplo: exportar quinua a China
China cuenta con un protocolo específico para la exportación de quinua desde Perú.
El protocolo contempla quinua procesada, incluyendo grano sin cáscara, polvo y hojuelas, y establece requisitos destinados a evitar el ingreso de determinadas plagas cuarentenarias y contaminación con suelo, semillas de malezas, otros granos o restos vegetales.
Este ejemplo demuestra por qué no existe una única lista universal de requisitos para todos los países.
¿Cuánto cuesta exportar quinua?
El costo depende enormemente del volumen y de si la empresa cuenta con infraestructura propia.
| Concepto | Referencia |
|---|---|
| Certificado fitosanitario | S/43,20 + inspección cuando corresponda |
| Procesamiento y selección | Variable por kg |
| Empaque | Variable según formato |
| Análisis de laboratorio | Variable |
| Transporte interno | Variable según origen |
| Agencia de aduanas | Variable según operación |
| Almacenaje | Variable |
| Flete internacional | Variable según destino y modalidad |
| Seguro de carga | Variable |
El costo real por kilogramo debe calcularse sumando todos los gastos de la operación y dividiéndolos entre los kilogramos efectivamente exportados.
Ejemplo de presupuesto para una exportación
Supongamos que una empresa quiere enviar un lote de 20 toneladas de quinua.
| Concepto | Ejemplo |
|---|---|
| Producto | 20,000 kg |
| Precio del producto | US$2,50/kg |
| Valor de la mercadería | US$50,000 |
| Procesamiento y selección | US$2,000 |
| Empaque | US$1,500 |
| Análisis y documentación | US$700 |
| Transporte y logística interna | US$1,300 |
| Gastos aduaneros y otros | US$1,000 |
| Flete internacional | US$4,000 |
| Costo total estimado | US$60,500 |
Este ejemplo es únicamente ilustrativo. Las tarifas reales pueden ser muy diferentes según puerto, destino, volumen, temporada, Incoterm, operador logístico, tipo de empaque y negociación.
¿A qué precio se puede exportar la quinua?
No existe un precio internacional único.
El precio depende de factores como:
- Calidad del grano.
- Variedad.
- Certificación orgánica.
- Presentación.
- Volumen.
- Destino.
- Condiciones de entrega.
- Incoterm.
- Condiciones de pago.
- Momento del mercado.
El Observatorio de Agromercado publica referencias de precios FOB de quinua peruana y permite seguir la evolución del mercado internacional. Los datos disponibles a agosto de 2026 corresponden a la partida 1008.50.90.00 y se elaboran con información de comercio exterior.
¿Qué significa FOB en una exportación?
FOB es uno de los términos utilizados en comercio internacional para definir responsabilidades y costos entre vendedor y comprador.
Cuando se habla de un precio FOB de quinua peruana, no debe interpretarse automáticamente como el dinero que recibe el productor.
Entre el precio de exportación y la utilidad final pueden existir numerosos costos: compra del producto, procesamiento, empaque, transporte interno, almacenamiento, documentación, gastos portuarios, financiamiento y otros.
¿Conviene exportar quinua orgánica?
La quinua orgánica puede acceder a segmentos de consumidores que buscan productos certificados y diferenciados.
Pero no debe confundirse una producción tradicional con una producción certificada como orgánica. Para comercializar el producto bajo una determinada certificación se deben cumplir las reglas aplicables y contar con la documentación correspondiente.
Canadá, por ejemplo, es un mercado donde existen oportunidades para productos orgánicos. Un análisis presentado por MINCETUR en 2026 destaca el potencial de la quinua orgánica peruana en ese mercado.
¿Cómo encontrar compradores internacionales?
Un productor pequeño normalmente no debería comenzar intentando vender un contenedor completo a una empresa extranjera sin experiencia exportadora.
Existen varias alternativas:
Vender la producción a una empresa que ya tiene compradores internacionales.
Agrupar producción de varios agricultores para conseguir mayor volumen.
Buscar directamente distribuidores, importadores o empresas de alimentos.
Crear una marca y vender quinua procesada directamente en el mercado de destino.
Documentos que normalmente debes considerar
Dependiendo de la operación y destino, pueden intervenir diferentes documentos.
- RUC y documentación de la empresa.
- Factura comercial.
- Lista de empaque o packing list.
- Documento de transporte.
- Declaración aduanera correspondiente.
- Certificado fitosanitario cuando sea exigible.
- Certificados o análisis adicionales solicitados por el comprador o destino.
- Documentación de origen cuando corresponda.
- Documentación relacionada con el tratamiento, procesamiento o certificaciones.
La lista definitiva debe determinarse para cada operación. SENASA dispone de procedimientos específicos y VUCE centraliza diferentes trámites vinculados al comercio exterior.
¿Es mejor exportar quinua en grano o procesada?
Ambas alternativas tienen ventajas y desventajas.
| Modelo | Ventaja | Desventaja |
|---|---|---|
| Quinua a granel | Operación más sencilla | Menor valor agregado |
| Quinua seleccionada | Mejor presentación comercial | Mayor costo de procesamiento |
| Quinua orgánica certificada | Acceso a segmentos diferenciados | Costos y requisitos adicionales |
| Harina/hojuelas | Mayor valor agregado | Mayor complejidad productiva |
| Producto terminado | Potencialmente mayor margen | Marca, empaque, regulación y marketing |
¿Cuánta quinua necesito para exportar?
No existe una cantidad universal que determine si puedes exportar o no.
Sin embargo, la logística internacional suele resultar más eficiente cuando existe suficiente volumen para consolidar una carga.
Un pequeño productor puede comenzar vendiendo a una exportadora o formando parte de una asociación. De esta manera no necesita necesariamente encargarse de toda la cadena internacional desde el primer día.
Pasos para exportar quinua desde Perú
- Define el producto. Decide si venderás quinua convencional, orgánica, seleccionada, procesada o terminada.
- Determina la partida arancelaria. Para quinua excepto para siembra, PROMPERÚ registra la partida 1008509000.
- Elige el mercado. Investiga demanda, precios, requisitos y competencia.
- Consulta los requisitos sanitarios. Verifica las exigencias del país importador antes de cerrar la operación.
- Busca compradores. Contacta importadores, distribuidores, procesadores o empresas de alimentos.
- Solicita una cotización. Define volumen, calidad, precio, Incoterm y condiciones de pago.
- Prepara el producto. Limpieza, selección, procesamiento y empaque deben cumplir las especificaciones acordadas.
- Gestiona la certificación fitosanitaria. Cuando corresponda, tramita el certificado mediante SENASA/VUCE.
- Organiza la logística. Coordina transporte interno, almacén, aduana y transporte internacional.
- Realiza el despacho. Presenta la documentación y cumple los procedimientos aduaneros.
- Haz seguimiento de la carga. Controla el transporte hasta la entrega al comprador.
Calculadora de costo de exportación de quinua
Calcula tu operación
Ejemplo de rentabilidad de una exportación
Imaginemos una operación de 20 toneladas:
- Compra o costo de producción: US$2,50/kg.
- Otros costos de exportación: US$0,50/kg.
- Costo total: US$3,00/kg.
- Precio de venta: US$3,50/kg.
- Margen bruto: US$0,50/kg.
Sobre 20.000 kg, el margen bruto sería de aproximadamente US$10.000 antes de considerar impuestos, financiamiento, costos comerciales adicionales u otros gastos no incluidos.
Este ejemplo demuestra por qué no basta con mirar el precio FOB. La diferencia entre ingresos y costos debe analizarse cuidadosamente antes de cerrar una venta internacional.
Errores que debes evitar al exportar quinua
- Buscar comprador después de tener toda la cosecha almacenada.
- No consultar los requisitos del país de destino.
- Confundir precio FOB con utilidad.
- No calcular el costo logístico por kilogramo.
- Enviar producto sin verificar la calidad exigida.
- No contar con documentación de trazabilidad.
- Aceptar una operación sin definir el Incoterm.
- Vender a crédito sin evaluar al comprador.
- No contratar un operador logístico con experiencia.
- No tener capital suficiente para financiar el periodo hasta recibir el pago.
¿Puede un pequeño productor exportar directamente?
Sí, pero la pregunta más importante es si le conviene.
Un pequeño productor puede enfrentar dificultades para reunir volumen, cumplir requisitos de procesamiento, negociar fletes y gestionar documentación internacional.
Por eso, una estrategia más sencilla puede ser integrarse a una asociación, vender a una empresa exportadora o trabajar con una planta procesadora que consolide la producción de varios agricultores.
A medida que aumentan el volumen y la experiencia comercial, puede evaluarse la creación de una empresa exportadora propia.
¿Cuánto dinero se necesita para crear una empresa exportadora?
No existe una cifra única.
Una empresa que solamente comercializa quinua y terceriza procesamiento y logística puede comenzar con una estructura mucho más pequeña que una empresa que compra quinua, instala una planta de selección, almacén, laboratorio y línea de empaque.
Los principales componentes de inversión pueden incluir:
Dinero para comprar quinua, pagar proveedores y financiar la operación hasta cobrar al cliente.
Equipos de limpieza, selección, clasificación y eventualmente procesamiento.
Infraestructura adecuada para conservar el producto y evitar contaminación.
Viajes, muestras, ferias, promoción, negociación y desarrollo de compradores.
¿Dónde consultar información antes de exportar?
Antes de realizar una operación conviene utilizar fuentes oficiales y especializadas.
PROMPERÚ publica estadísticas de exportación por partida, mercado, región y empresa. En 2026 sus datos de quinua se actualizan con información de SUNAT.
Agromercado publica información sobre precios de quinua en el mercado nacional y precios FOB de exportación.
SENASA permite consultar requisitos sanitarios y fitosanitarios para operaciones de comercio exterior y tramitar los certificados correspondientes.
Conclusión
Exportar quinua desde Perú puede ser una oportunidad interesante debido al posicionamiento internacional del producto y a la existencia de mercados consolidados como Estados Unidos, Canadá y varios países europeos.
Sin embargo, el negocio debe comenzar por el mercado y los requisitos, no por la cosecha. Antes de producir grandes cantidades para exportación conviene saber qué calidad necesita el comprador, qué documentos exige el destino, cuánto cuesta procesar el producto y cuánto costará llevarlo hasta el punto de entrega.
Para un pequeño productor, vender a una empresa exportadora o integrarse a una asociación puede ser el camino más sencillo. Para una empresa con suficiente volumen y capital de trabajo, desarrollar una operación exportadora propia puede abrir oportunidades de mayor valor agregado.
La clave está en controlar toda la cadena: producción, calidad, procesamiento, documentación, logística, precio y comprador.
Preguntas frecuentes
Estados Unidos es el principal mercado. En 2025 concentró aproximadamente 42% del valor de las exportaciones peruanas de quinua, según PROMPERÚ.
SENASA publica actualmente un costo de S/43,20 por el certificado fitosanitario, además de los conceptos de inspección que correspondan a la operación.
La estructura necesaria depende de cómo se realice la operación y del régimen aplicable. Para una actividad comercial recurrente es recomendable contar con una empresa formalizada y asesoría especializada en comercio exterior.
Sí, pero para venderla como orgánica se deben cumplir las normas y requisitos de certificación aplicables al mercado de destino.
No existe una cantidad universal. La viabilidad depende del comprador, modalidad de transporte, consolidación de carga y condiciones comerciales.
Para productores pequeños, vender a una empresa exportadora puede reducir la complejidad. Exportar directamente puede ser interesante cuando existe suficiente volumen, capital de trabajo, conocimiento comercial y capacidad para gestionar requisitos y logística.
El Observatorio de Agromercado publica referencias de precios FOB de quinua peruana y datos sobre la evolución del volumen exportado.
