La sopa de quinua es una opción perfecta para quienes buscan un plato balanceado, lleno de nutrientes y con un sabor delicioso. Este alimento tradicional, con raíces en la cultura andina, combina ingredientes naturales y accesibles para ofrecer una experiencia culinaria que nutre el cuerpo y deleita el paladar.
Aporte Nutricional
La quinua es conocida como un “superalimento” por sus propiedades nutricionales, y esta sopa no es la excepción. Aquí te presentamos su composición:
- Energía: 253.28 Kcal (13% del requerimiento diario recomendado).
- Carbohidratos: 27.94 g (11%).
- Grasas: 11.21 g (14%).
- Proteínas: 13.40 g (27%).
- Fibra: 2.62 g (9%).
- Hierro: 3.56 mg (16%).
- Sodio: 624.10 mg (27%).
- Equivalente de sal: 1.59 g (32%).
La sopa de quinua es especialmente rica en proteínas, ideal para mantener y reparar tejidos, y hierro, necesario para prevenir la anemia y mantener niveles óptimos de energía.
Preparación paso a paso
Tiempo: 30 minutos
Porciones: 6
Dificultad: Media
Ingredientes:
- ½ taza de quinua remojada del día anterior.
- 150 g de carne molida.
- 1 papa blanca cortada en cuadraditos.
- ½ tomate picado en cuadraditos.
- 100 g de queso paria cortado en cuadraditos.
- 1 cebolla chica picada en cuadraditos.
- 1 cucharadita de pasta de tomate.
- 1 cucharada de ají panca molido.
- 1 cucharada de ajo molido.
- 2 cucharadas de perejil picado.
- 1 ramita de perejil.
- 1 L de agua hervida.
- 3 cucharadas de aceite.
- 2 sobres de Doña Gusta® Carne.
- Sal al gusto.
Instrucciones:
- Dorar la carne:
En una olla grande, calienta 2 cucharadas de aceite. Agrega la carne molida y dóralo bien. Añade ½ sobre de Doña Gusta® Carne y una pizca de sal para potenciar el sabor. Retira la carne y resérvala en un plato. - Preparar el aderezo:
En la misma olla, agrega 1 cucharada de aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Luego, incorpora el ají panca molido, la pasta de tomate y el tomate picado. Mezcla bien. - Añadir ingredientes:
Agrega el ajo molido, la carne previamente dorada, la papa cortada en cubos y la ramita de perejil. Remueve constantemente para integrar los sabores. - Cocinar la quinua:
Incorpora la quinua remojada y el litro de agua hervida. Mezcla bien y deja cocinar a fuego medio hasta que todos los ingredientes estén tiernos y bien integrados. - Dar el toque final:
Añade 1 ½ sobres de Doña Gusta® Carne, prueba la sopa y ajusta la sal a tu gusto. Si deseas un toque más intenso, agrega AJI-NO-MOTO®. - Presentar y decorar:
Justo antes de servir, incorpora perejil picado y los cubos de queso paria. Estos ingredientes aportan frescura y un toque cremoso al plato.
Beneficios de la sopa de quinua
- Rica en proteínas completas: Gracias a la quinua y la carne molida, esta sopa aporta aminoácidos esenciales necesarios para la reparación celular y el desarrollo muscular.
- Alto contenido de hierro: Ideal para prevenir la anemia, especialmente en personas con mayores requerimientos nutricionales como mujeres embarazadas y niños.
- Fuente de fibra: La fibra contribuye a una digestión saludable y ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en sangre.
- Versátil y adaptable: Puedes modificar la receta agregando más verduras como zanahorias, apio o espinaca para incrementar su valor nutricional.
- Ideal para días fríos: Esta sopa es reconfortante y sustanciosa, perfecta para los días de invierno o como una comida ligera en cualquier época del año.
Consejos adicionales
- Remojo de la quinua: Remojarla la noche anterior elimina las saponinas, compuestos amargos que recubren el grano, y mejora su textura al cocinar.
- Control de sodio: Si deseas reducir el contenido de sodio, puedes utilizar solo 1 sobre de Doña Gusta® Carne y optar por sal baja en sodio.
- Acompañamientos: Sirve esta sopa con pan integral o tostadas para complementar la comida.
La sopa de quinua es una receta que combina tradición, nutrición y sabor en un solo plato. Con ingredientes accesibles y fáciles de preparar, es una excelente opción para toda la familia. Su riqueza en proteínas, hierro y fibra la convierte en una comida completa y equilibrada, ideal para cualquier ocasión. ¡Anímate a prepararla y disfruta de sus beneficios!